說到吃，估計沒有幾個國家能像中國人那么懂得品嘗美食！而剛好離我們不遠的澳洲有著眾多新鮮美味的食品，什么澳洲龍蝦、澳洲鮑魚、澳洲牛肉，一旦來到中國市場都是被消費者搶著要的！

然而！最近國內售賣的“澳洲牛肉”卻出了問題！嚇得消費者們看到“澳洲牛肉”便望而卻步！到底是怎么回事？！

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澳洲牛肉被仿冒貴的便宜的同樣有假貨

澳洲的畜牧業世界領先，牛羊肉出口全球，而中國就是澳洲牛肉的最大進口國，中國消費者對于澳洲牛肉的口感、品質和質量十分傾心。因此即便價格比較高，甚至比在澳洲市場賣得要高幾倍，澳洲牛肉在國內市場上還是很有吸引力的！

但在牛肉出口火爆的當下，媒體卻于近日更新了一則新聞：

“中國市場急需大量澳洲進口牛肉，但消費者買到的很可能是假貨！”

“在中國銷售的實際上是馬肉。”

什么？！花了真價錢卻買了假牛肉？

據澳洲Blackmore和牛的創始人David Blackmore說：“在中國一些高檔餐廳里，經常可以看到號稱是Blackmore和牛做成的牛排，但實際上我們并沒有對這些餐廳供貨。”

據悉，媒體估計2017年在中國銷售的澳洲牛肉高達11萬公噸！可是澳洲人卻說：“我們給中國只出口了5萬公噸的牛肉啊！”

嗯，5萬公噸的澳洲牛肉，銷量居然有11萬公噸？其實結果顯而易見，換句話說就是：

國內市場上的澳洲牛肉有一半都是假的！

貴的假，便宜的更是沒有保證。在某電商上搜一下“澳洲牛肉”，你就會發現價格低到懷疑人生🙂！

澳洲進口“和牛”只要人民幣80元/kg！大西冷腱子肉2kg只要人民幣115元！而且還統統包郵！

須知道，在澳洲Coles買的牛肉，最便宜也要約人民幣100元/kg！所以這樣的價格，牛肉是真是假大家應該心里很清楚了！

著名跨國審計公司普華永道（PwC）與中國進口商溝通并綜合市場銷售數據后得出結論：中國出售的每一公斤澳洲牛肉都可能有假貨。

PwC的澳洲創新主管Trent Lund表示：從數量上來說，澳洲牛肉被假冒得最多的是在中國！被仿冒的商品數量遠高于澳洲葡萄酒！

布里斯班牛肉出口公司的負責人Warwick Powell表示，目前在中國市面上出售的每10公斤澳洲牛肉，可能僅有1公斤為真正的澳洲牛肉。

那么中國消費者花高價買到的，到底是什么呢？

這些冒牌牛肉有兩種可能：要么牛肉的貨源并非來自澳洲，要么就根本連牛肉都不是！

Warwick Powell推測，冒牌牛肉可能是合成肉，使用的是鴨肉、豬肉或馬肉，通過化學黏合劑制造成牛肉的模樣。

而這些假的牛肉在中國市場上只要掛上澳洲牛肉的標簽，價格就會比國產牛肉貴出4-5倍！如果不信，打開國內電商平臺看看就知道…

2

你吃到的可能是“拼接肉”

這已經不是澳洲媒體第一次曝光中國出售的澳洲牛肉存在造假行為，尤其是針對前文提到的拼接肉，澳媒著重報道，甚至連國內的一些節目也做過針對性的報道。

當時，節目曝光的是一些西餐廳，部分西餐廳打著澳洲進口頂級牛肉的旗號，給客人吃的卻是一些拼接肉。

這種拼接是用一種可以食用的卡拉膠也就是傳說中的肉膠，將碎肉粒黏在一起！而且拼接肉的口感、味道、長相與真的牛排區別并不大。

一位調料品市場的店老板說，其實有很多人都在購買卡拉膠，因為這樣可以極大降低餐廳的運營成本，這種膠只要食用適量，對人體是無害的。

據悉，除了卡拉膠，還有一種叫TG酶的添加劑，專業名稱叫“谷氨酰胺轉氨酶”，它可以催化蛋白質分子間發生交聯，同樣有重組碎肉的作用。

這種添加的實際效果同樣驚人，在一次實驗中，一位實驗員以每斤30元的價格買來一批碎牛肉進行試驗。

這種添加劑聞起來有點像過期奶粉的味道，往里面加水就變得黏糊糊，攪拌之后很粘稠，停止攪拌就會凝固。

接下來，實驗員把“肉膠”均勻地抹在碎牛肉上，然后用保鮮膜裹起來塑形，用力壓實、擠掉里面的空氣。

常溫下靜置6小時，讓添加劑和牛肉充分反應后，再放到冰柜里冷凍。

第二天拿出來的時候，“牛排”已經制作好了。

冰凍過后的牛排，僅僅靠肉眼去看，基本上已經能夠以假亂真了。

而把這種人工牛排煎好后，實驗員發現味道居然也不錯，肉質還特別嫩，也不會松散！

并且實驗員發現，在超市加了“還原膠”、“卡拉膠”、“谷氨酰胺轉氨酶”等食品添加劑的牛排以及牛肉制品比比皆是。而且市場很混亂，配料里面亂七八糟的東西太多了。

超市里的成品腌制牛排價格大約是35元一盒，每盒180克左右，價格大約是菜市場牛肉價格的三倍，可見它的利潤空間。

細思極恐，很難想象我們吃到嘴里的，竟然是這樣的東西。你說這些什么膠的對身體無害，但我們也不想吃啊。

據聞，肉膠于2010年就被歐洲禁止了，因為歐洲人認為它對人體存在危害。

歐洲禁止這種肉膠是因為拼接肉粒之間會存在極小的縫隙，雖然肉眼看不到，但是對細菌來說已經足夠大，因此拼接肉攜帶的細菌遠超正常的肉類，所以歐洲干脆將肉膠給禁用了。

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不僅是中國消費者連澳洲商家都怨聲載道

這些數據、這些現象不僅讓國內的消費者心寒，同時也讓澳洲的商家們感到不滿！

首先，食品欺詐會破壞中國消費者的信心，如果很多人買到了假的澳洲牛肉而又誤以為是真的，那么就會懷疑澳洲牛肉的品質，真的澳洲牛肉便會無辜躺槍，以后澳洲牛肉商家在中國就很難做生意了！

其次，假冒牛肉不僅讓中國的消費者花了很多冤枉錢，同時也讓澳洲的肉類出口商損失不少！畢竟這可是20億澳元的潛在銷售額！

面對牛肉造假的問題，國內某貿易出口公司的負責人也表示，食品欺詐是一個十分嚴肅的問題，但在國內沒有一個很好的方式去監管。

其實澳洲商家苦中國假貨久矣，但是一直都沒有找到應對的辦法。畢竟，制造業大國，造假技術也一流……

澳洲和牛創始人Blackmore說：“我們已經盡全力杜絕這種情況，但是，每次我們更換標簽，或在新包裝上添加其他防偽品牌時，它們都會在一周內被復制出來，并被劣質產品所取代。”

不過所幸的是，據報道，澳洲的商家們也找到最新的解決辦法了！據ABC報道，近日，澳洲政府和行業共同資助的研究中心推出了一款數字系統：

Beefledger

關于牛的位置、健康、運輸和加工的信息，都將被上傳到Beefledger區塊鏈接口。同時澳洲的牛將被裝上智能標簽，將生產加工信息對應到每一塊澳洲牛肉！

以后，國內的消費者不管是去超市買澳洲牛肉，還是去餐廳吃牛排，只要拿出手機對著牛肉輕輕一掃，立刻就能看到這塊牛肉的各種信息！

比如“這塊牛肉是出自哪家農場的”、“它是在何時何地被加工的”等等！據悉，只要用手機掃碼就能看到各種信息！

如果這項技術成功了，相信可以在一定程度上減少食品欺詐的發生，讓中國消費者更有保障，澳洲商家也能正常安心地做生意，再也不怕被假冒產品壞了名氣及搶了市場份額！

哎，以后吃東西還是小心為妙啊…要不直接移民到澳洲想吃就吃吧！